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谨防食物中毒

【字体: 】【2019/4/30】 【作者/来源 朱凤娣】 【阅读: 次】 【关 闭
 

食物中毒的定义:我国食品卫生国家标准(GB1414938 - 94)中明确规定了食物中毒的定义,即指“摄入了含有生物性化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄人后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病”。

    食物中毒的特点:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食者不中毒,停止食用中毒食品后,发病很快停止。

潜伏期较短,发病急促,发病很快停止。所有中毒病人的临床表现基本相似,一般无人与人之间的直接传染。

微生物性食物中毒:常见的细菌性中毒包括十几种,基本上都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热等常规细菌感染的类似病状,但不同的细菌性食物中毒在上述现象中又有不同的典型症状,熟悉这些症状有助于进行区别。

有毒动植物性食物中毒:

 (1) 动物性食物中常发生中毒的有以下儿种:河豚鱼中毒,青皮红肉的海鱼开始窝败时产生的组胶中毒,死的甲鱼螃蟹.黄鳝中的细菌及其分解产物中毒,牲育甲状腺中毒等。

(2)植物性食物中常引起中毒的有以下几种:发芽马铃薯黄豆、扁豆、四季豆和豆浆杏仁鲜黄花菜、野生蘑菇等。

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